“今天吃什么？”始终是困扰大多数人的日常难题，而这个看似简单的挑选背后，正被赋予更多新的考量。伴随花费者健康营养认知提升，“好吃”依然关键，却并非唯一诉求。在“好吃”之外，食品全链路的可追溯性与可持久性，正逐渐变成花费者设立信任和做出挑选的关键依据。

然而，食品产业链本身涵盖了从原料种植、研发革新、生产制造到仓储物流和终端销售的多个复杂环节，食品科技的迅速进展也促进了革新产品的持久涌现，那些都进一步对公司的保证治理和生产标准提出了更高需求。

近期，植物基食品先锋品牌星期零的孝感生产基地在一次突击审核中顺利经过BRCGS食品保证再认证，并获取A+评级。A+评级表示工厂在未通知审计（unannounced audit）的状况下达成审核标准，体现了工厂在日常状态的生产流程、体系、治理等各领域都体现出高稳定性。

BRCGS（Brand Reputation through Compliance by Global Standards）由零售商于1996年发起，核心使命是给予最严格的第三方认证方案。经过近三十年进展，BRCGS已在食品和非食品领域获取全球认可，深受全球品牌和零售商青睐。目前，BRCGS设立的全球标准涵盖食品保证、包装材料、仓储与配送、花费品、植物基等领域，为优秀生产标准树立了基准，也促进食品产业在保证、透明与可持久等领域的持久提升。

与此与此同时，国内食品科技公司在高标准下的探索实践路径，也逐渐遭受越来越多的重视。近日，人民日报数字传播发布了星期零孝感生产基地的专题视频，从产学研协同到产品矩阵拓展，再到产线建设与升级，呈现了星期零在促进植物基产品革新与供应链健全领域的探索与尝试。

成立于2019年的星期零，始终专注于植物基和植物蛋白食品的研发和生产，经过B2B2C的革新商业形式，从单一产品拓展至多场景办理方案，截至目前曾经跟100余家知名餐饮、零售商超等品牌协作推出过多款植物蛋白和植物基产品。与此同时，借助我国新式茶饮的迅速进展，星期零也加速布局植物基小料产品线，并迅速携手多家知名茶饮品牌推出了含星期零桃胶、米麻薯、青青丸子等配料的革新饮品。

此外，星期零也持久拓展零售渠道布局。近期，星期零梅子豆腐、口袋沙拉棒、海苔豆腐等多款革新豆制品零食和活力纤蔬脆、红颜纤蔬脆等蔬菜脆片零食陆续入驻叮咚买菜、朴朴超市和Ole’精品超市，给花费者给予充足多元的植物基饮食挑选和感受，也促进植物基食品以更便捷、更亲民的方法进入花费者的生存日常。

除了产品线的日益充足，星期零在产能和供应链领域也为植物基多场景落地给予了坚实支撑。2022年年初，星期零宣布其首家自建工厂落地湖北孝感，标志着星期零在植物蛋白和植物基的供应链布局上迈出了关键一步，也意味着星期零具备了“研发—生产—销售”的全链路业务体系。与此同时，孝感生产基地配备了专项研发团队，并与深圳、上海研发中心达成高效联动，从而在保证供应链稳定性和生产效率的与此同时，能够迅速响应行当变动，持久促进产品的迭代与革新。

投产至今，星期零孝感生产基地已逐步构成柔性制造实力，年综合产能可达6万吨，能够灵活覆盖植物肉、植物基小料和革新豆制品等多品类需求。例如植物牛肉片、植物火腿片、口袋沙拉棒、海苔豆腐、梅子豆腐、鸡蛋豆腐，另有桃胶、米麻薯、糯米饭等，均能在孝感生产基地达成量产。值得一提的是，星期零孝感生产基地在2022年首次申请BRCGS认证时即获取A评级，目前升级至A+，进一步印证了其在食品保证和质量管控上的持久提升。

星期零质量总监在谈及此次再认证时表示：“食品保证和产品品质始终是咱们的首要考量，也是咱们日常工作的起点，贯穿在每一道工序和每一个环节中。将来。咱们也会持久向国际化、高标准化和标准化的方向迈进，持久提升食品保证与品质保证体系，给花费者给予好吃、健康、保证的产品。”

伴随花费者需求愈加多样和细分，食品科技公司所要应对的不但是产品“外在形象”的塑造，更是“内在基因”的锤炼。精准的需求洞察、持久的产品革新，另有怎样在复杂供应链中达成稳定生产与高质量治理，是全体食品科技公司面对的长期课题。而唯有食品保证与革新并重，才能确实赢得行当与花费者的长期信任。

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