在第十九届RISE我国食品产业成长之星盛典上,鲜之惠山海鲜一举斩获“年度品类坐标奖”。但比奖项更值得重视的是,它从研发到面市,始终被渠道这种多方认可的背后,藏着调味品产业的破局逻辑和花费动向的深刻洞察。

一、在“成分焦虑”时代,它把“天然提鲜”做绝了

目前的花费者逛超市,对着调味料配料表能探讨十分钟——“添加剂越少越安心”成了选购铁律,山海鲜能引起众人激烈重视,关键在于它把“天然”做到了极致:

1.配方干净到透明:包装上明明白白写着“100%天然提鲜,鲜味来自菌菇和海藻”,配料表只有四类常用食材,不添加味精、I+G、酵母提取物,这种“干净配方”戳中了无数人对“吃的健康”的执念。

2.鲜味感受不妥协:过去众人要么忍了鸡精的添加剂,要么依旧应用常规的味精。山海鲜经过技术迭代,把“5斤鲜菇浓缩1斤产品”的鲜味势能拉满,不管是炒青菜的清鲜,依然炖肉汤的厚鲜,都能稳稳拿捏,确实达成“替代鸡精、味精提鲜”的承诺。

二、跳出“低价内卷”的常规鸡精,它为渠道商构建“稳定”的利润

调味品渠道的老板们最明白,常规鸡精、味精行当早已陷入“低价厮杀”,利润薄如纸。山海鲜的呈现,从行当需求、动销效率等维度,为渠道商打造了稳定的利润空间:

1.新品类“蓝海行当”:它开创“天然提鲜调味料”赛道,区别于常规添加剂提鲜产品的“红海角逐”,山海鲜凭借“天然提鲜”的差异化定位,精准切中花费者对健康调味的刚需。

2.花费教育成本低:山海鲜包装上的“100%天然提鲜”“可替代鸡精、味精提鲜”直击顾客痛点,让导购不用费口舌就能给花费者讲明白价值,铺货、动销都更顺畅。

三、打破“添加剂依赖”惯性,它给提鲜赛道指了条新路子

调味品产业在“提鲜”领域困了太久,要么靠添加味精硬撑鲜度,要么就是理念性产品,核心提鲜功能成分依然增鲜剂。山海鲜的横空出世,是真刀真枪地在破局:

1.技术研发够较真:联手博士团队历经3次版本迭代,从菇味过重的1.0版,到鲜味失衡的2.0版,最终在3.0版攻克“造粒锁鲜”和“鲜味迅速释放”技术,让天然鲜味既能持久又能均匀裹住食材——这种对研发的死磕,给产业树立了“靠技术革新而非添加剂”的标杆。

2.品类界定够清晰:它不是简单的“菌菇粉”,而是整合山珍(菌菇)、海味(海藻)的复合天然提鲜办理方案,径直把“天然提鲜调味料”变成一个独立品类,让产业看到了健康化、细分化的新或许。

四、一条“鲜味共富链”,把好原料变成老乡的好日子

山海鲜的价值,还延伸到了产业链的最前端,鲜之惠在上杭搭建“公司+农户”形式,不但为乡村振兴注入了产业活力,更从源头保证了产品品质,达成了农户增收与产品提鲜的双向共赢。

1.公司为农户给予全链条支撑:免费给予优质菌种,派技术团队上门指导种植,统一供应农资并兜底收购。过去老乡们守着好菌菇却面对“种不好技术、卖不掉价格”的困境,目前按照保底价就能把菌菇卖给公司,在家门口就能获取稳定收益,不用再为销路和收益发愁,确实达成了“产业在家乡,增收有保证”。

2.从源头锁住天然鲜,让品质有“根”可寻:经过“公司+农户”的深度绑定,山海鲜从原料端就把控住了“天然鲜”的核心:农户按照标准化流程种植的菌菇,每一批都可追溯到具体基地,确保无农残、纯天然。这让山海鲜的“天然提鲜”不是一句口号,而是从源头就刻入产品基因的品质底气。

从花费者的健康餐桌,到渠道商的利润新蓝海,再到产业的革新方向、乡村的共富期望,山海鲜的每一步都踩在了时代需求的节点上。它的出圈不是偶然,而是“把产品做透,把价值做宽”的必然结局。

将来,这款带着“四重价值”的调味料,或许还会在更多维度给产业带来惊喜——毕竟,能让各方都“偏心”的产品,从来不止于一款调味料那么简单。

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